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「給食調理研修会」開催!
調理研修会1 調理研修会2 調理研修会3


3月18日(水)、10時から13時まで五色町都志にある夢工房にて、五色地区給食ボランティアグループを対象に「調理研修会」を実施し、25名のご参加をいただきました。

今回は、講師に料理研究家の明石里香さんをお招きし、「春を呼ぶ旬彩・和のメニュー」をテーマに、①梅とじゃこの雑穀ご飯、②揚げ鳥の山椒風味サラダ、③豚肉とたけのこの黒酢炒め、④白玉豆腐のすまし汁、⑤豆腐プリン黒みつきなこの5品を皆さんで手分けして調理しました。調理中は、講師より「競争ではありませんので笑顔で楽しみながら進めてください」「料理は一手間掛けることが大切です。その一手間は、愛情です」など調理の際のポイント等を教えていただきながら、手際よく進められていました。
料理が出来上がると「料理は見た目が肝心。盛り付けも大事です。この淡路島は、地元に安心して食べられる食材が豊富にあることが自慢ですね」といったお話を聞きながら、それぞれの器に盛り付け、出来栄えを確認しながら試食しました。

食後には、ジャンケン体操・万歳体操などの体操を行ない、皆さんで後片付けをして終了となりました。参加者からは、「今日は楽しかった」「次回はケーキ作りやサロンで使えるおやつ作りをテーマにてほしい」「高齢者向きの料理をテーマにしてほしい」といった感想がありました。

今後も、学びの場・仲間づくりの場を意識しながら、継続していきたいと思っております。
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[ 2009/03/26 13:21 ]

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